一人暮らしシンプル野菜レシピ

長ネギのエビチリ

エビは片栗粉で衣をつけて炒めネギを入れてしんなりしてきたらトマトソース。

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Posted at 2009年02月25日 │Comments(0) │TrackBack(0) │長ネギ

なすの煮びたし

なすを両面焼色をつけて、おだしで煮込んだだけ。

挽き肉も入れました。

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Posted at 2009年02月25日 │Comments(0) │TrackBack(0) │なす

オクラとひじきのパスタ

【レシピ】
ひじきはフライパンに水を張った中に入れて煮立てて、火を止めてから3分程蒸らして戻す。
オクラは1cm幅くらいに切って、ベーコンもきざんでおく。
材料を炒めて、茹で上がったパスタと混ぜる。
最後にしょう油をまわしかけて和えたらできあがり。
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Posted at 2009年02月23日 │Comments(0) │TrackBack(0) │オクラ

長ネギのオリーブ炒め

何となく長ネギがあったので思いついたレシピ。

【レシピ】
長ネギはななめに切り、オリーブは半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。油が出てきたら残りの材料を入れてネギの固さが残るくらいに炒める。
最後にナンプラーをまわしかけてできあがり。
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Posted at 2008年10月29日 │Comments(0) │TrackBack(0) │長ネギ

ユリネとそら豆のごろごろパスタ

季節みたいなので、ゆり根を買ってきてパスタにしてみました。ゆり根は歯ごたえがあって、たんぱくな味です。

【レシピ】
ゆり根は根の部分を取ってざく切りにする。そら豆は皮をむいておく。
鍋でパスタを茹でている間に、材料を炒めておく。挽肉や玉ねぎがあればそれも入れる。
パスタが茹で上がったら、オリーブオイルを和え具と混ぜ合わせてできあがり。
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Posted at 2008年10月27日 │Comments(0) │TrackBack(0) │ゆり根

ペンネのせイングリッシュマフィン

あまりもののペンネをイングリッシュマフィンにのせてトースターで焼くだけ。朝のせわしい時間にもほっと一息。
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Posted at 2008年10月26日 │Comments(0) │TrackBack(0) │簡単朝ごはん

じゃがいものローズマリーソテー

じゃがいもバリエーション。焼き肉のあまりもののじゃがいもにて。

【レシピ】
じゃがいもを蒸し器またはレンジでやわらかくなるまで蒸かす。
あら熱を取ってから1cm程度の厚さに切る。
フライパンにオリーブオイルをしいてローズマリーとともに炒める。
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Posted at 2008年10月26日 │Comments(0) │TrackBack(0) │じゃがいも

オクラのかつお和え

いたってシンプルで、なにか欲しいときの一品に。

【レシピ】
オクラを8mmくらいに刻んで、かつお節をまぶし、しょう油またはゆずポンをまわしかける。
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Posted at 2008年10月25日 │Comments(0) │TrackBack(0) │オクラ

3色パプリカともやしのパスタ

3色パプリカが八百屋さんでセットで安く売っていたので、ベーコン・もやしと炒めて簡単パスタです。
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Posted at 2008年07月06日 │Comments(0) │TrackBack(0) │パプリカ

DHC熟成3年老陳酢

最近注目の調味料はこれ。DHC熟成3年老陳酢。

中国にしばらくいてからというもの、その料理の美味しさに帰ってきてからも食べたいなぁと思う日々が続いていました。

そんな中であったのがこの老陳酢。風味は繊細で濃くのある不思議な酢の味。

中国ではえびを茹でて、この酢につけて食べるだけというシンプルな家庭料理があります。日本人は栄養素として酢が欠けているらしいので、栄養面でも良しです。
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Posted at 2007年12月30日 │Comments(0) │TrackBack(0) │調味料あれこれ

本当にシンプルなじゃがバター

北海道さんのじゃがいもをレンジ用蒸し器で8分ほど蒸して、そのままじゃがバターです。塩やマヨネーズをかけたり、塩辛をのせても美味しい。

本当にシンプルだけど、素材の美味しさが味わえます。
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Posted at 2007年12月28日 │Comments(0) │TrackBack(0) │じゃがいも

朝のヨーグルト。

最近の朝の定番は、ヨーグルト。それも寒天色の強いぷるんとしたのではなくて、お砂糖の入っていない箱入りの。

ブルーベリーなどフルーツを載せて、ジャムで甘さを足して、ミントの葉っぱをのせたら、とっても豪華。これに紅茶を飲んでいます。

胃腸にもいいし、目にもよい、とっておきの朝食です。
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Posted at 2007年06月08日 │Comments(0) │TrackBack(0) │簡単朝ごはん

たけのこと葱の炒め物

【レシピ】
水煮した筍を食べやすい大きさに切る。
筍を油で素揚げする。
斜めに切ったネギと筍を塩コショウをして炒める。
ネギに焼き色がついたら、青海苔をまぶして出来上がり。
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Posted at 2007年05月06日 │Comments(0) │TrackBack(0) │たけのこ

かぼちゃのほうとう風

【レシピ】
うどんまたはきしめんを茹でながら、
かぼちゃ・ほうれん草・玉ねぎなどを味噌漉しなどで一緒に茹でます。
茹であがったうどんに具を載せてできあがり。
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Posted at 2007年05月06日 │Comments(0) │TrackBack(0) │かぼちゃ

じゃがいもの揚げいも風ソテー

【レシピ】
ジャガイモを柔らかくなるまでレンジで蒸す。
小麦粉をまぶして、大目の油で揚げるようにして炒める。
好みでローズマリーなどハーブをからめる。
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Posted at 2007年05月03日 │Comments(0) │TrackBack(0) │じゃがいも

キャベツのコンソメスープ

【レシピ】
キャベツ2～3枚を適当な大きさに切る。
沸騰したお湯にコンソメスープの素とキャベツを入れる。
やわらかくなるまで煮込み、塩コショウで味付けする。
パセリを添えてできあがり。
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Posted at 2007年05月03日 │Comments(0) │TrackBack(0) │キャベツ

筍のキッシュ

【レシピ】
タケノコを食べやすい大きさに切る。
塩こしょうで味付けしてフライパンで軽く炒める。
耐熱皿に並べて、溶き卵に牛乳を加えた物を流し込み、ベーコンとローズマリーをのせる。
余熱で温めたオーブンで15分くらい焼く。
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Posted at 2007年04月29日 │Comments(0) │TrackBack(0) │たけのこ

ブロッコリーのガーリック炒め

【レシピ】
房は茎から削ぐように切って、茎は薄く刻んでおきます。
沸騰したお湯に入れて１～２分塩ゆでします。

次にフライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒め、香りが出てきたらブロッコリを入れて炒める。
３分～５分くらい炒めてできあがり。
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Posted at 2007年04月28日 │Comments(0) │TrackBack(0) │ブロッコリー

にんじんのグラッセ

【レシピ】
ニンジンを切って浸るぐらいになべに水を入れてバターと砂糖を入れて煮る。
煮立ったら弱火にしてやわらかくなるまで煮込む。
「バターと砂糖」を「オリーブオイルと塩」にすればにんじんのオリーブオイル煮になります。
作り置きにも便利な一品。
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Posted at 2007年04月28日 │Comments(0) │TrackBack(0) │にんじん

じゃがいもローズマリー焼き

【レシピ】
じゃがいもをレンジで8分ほど蒸す。
少し冷ましてから皮を剥くいてつぶす。
塩・こしょう、小麦粉、水などを合わせてコロッケのように丸く整形する。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ローズマリーをまぶして焼き色がつくまで焼く。
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Posted at 2007年04月28日 │Comments(0) │TrackBack(0) │じゃがいも

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